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Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: Comment faire le Kédjénou d’Agouti

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Recette Kédjénou d'agouti

Côte d’Ivoire – Cuisine – Nombreux sont ceux ou celles qui adorent le Kédjénou d’agouti sans toutefois connaitre la recette. Côte d’Ivoire News, vous donne la recette de ce plat typiquement ivoirien.

Liste des Ingrédients

– 1/2 Agouti

– 2 gousses d`oignons

– 4 tomates fraiches

– 1 cuillère de tomate concentrée

– 6 morceaux de piment

– 2 cuillerées d`huile

– 1 cube d`assaisonnement

– 1 Feuille de Laurier

Préparation

Bien nettoyer l`agouti et le découper en morceaux. Découper les oignons, la tomate, l`ail et écraser le tout

Mettre le tout (Agouti, le piment, les ingrédients écrasés) dans la cocotte-minute. Ajouter juste un peu d`eau, l`huile, le cube d`assaisonnement, le sel et la feuille de laurier. Remuer le tout et laisser cuire à feux doux pendant 45 min.

Votre Kédjénou d’Agouti est prêt.

Suggestion

Servir avec du riz ou de l`attiéké.

©CotedivoireNews

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Cuisine: Recette de moelleux à l’orange inratable

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gateaux mouelleux à l'orange

Côte d’Ivoire – Nombreux sont ceux ou celles qui adorent des moelleux à l’orange sans savoir comment les réaliser. Côte d’Ivoire News vous donne ma recette facile pour un délicieux moelleux à l’orange inratable.

Moelleux à l’orange inratable

4 Orange

200 g Beurre

200 g Sucre

4 Jaune d’œuf

4 Blanc d’oeuf

200 g Farine

1 sachet Levure chimique

100 g  Sucre glace

Préparation

Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre le beurre.

Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les jaunes d’oeufs un à un.

Ajouter la farine et la levure puis le jus de 2 oranges et leurs zestes. Monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule beurré. Mettre au four pendant 45 min.

Pour finir

Pendant ce temps chauffer le jus de 2 oranges avec le sucre glace et lorsqu’il est totalement fondu napper le gâteau encore chaud à l’aide d’un pinceau.

©CotedivoireNews

Abran Saliho

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Santé: Top 10 des bienfaits du Curcuma

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Top 10 bienfaits du Curcuma

Côte d’Ivoire – Le Curcuma est une Plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique. Côte d’Ivoire News présente le top 10 des bien faits de cette épice sur la santé.

Les vertus médicinales du curcuma ne sont pas inhibées par la chaleur. Au contraire même, cette épice est plus efficace après avoir été légèrement chauffée. Et pour qu’elle soit correctement absorbée par l’organisme, mieux vaut l’associer à du poivre dont l’une des molécules clés – la pipérine – accroît l’absorption de la curcumine de 154 % ! Afin d’éviter sa détérioration, conserver cette épice à l’abri de l’air, dans une boite en métal ou un flacon en verre opaque. De même, il est préférable de se la procurer en épicerie plutôt qu’en vrac sur le marché, où elle traîne parfois durant des mois sur les étals. Le top : l’acheter frais (commerce indien, certains magasins bio…), puis la laisser sécher et la moudre soi-même.

Inutile de se gorger de curcuma. Absorbé en trop grande quantité, il peut devenir irritant, provoquer des nausées ou exacerber l’action de certains médicaments (anticoagulants, héparine ou aspirine). Pour bénéficier de ses bienfaits, une à deux cuillères à café par jour suffit. On peut en saupoudrer tous les plats, en ajouter dans les soupes et les courts bouillons pour poissons, ainsi que dans l’eau de cuisson des pâtes ou du riz.

TOP 10 des bienfaits du Curcuma

  1. Épice star de la cuisine santé, il apporte de la couleur et une note de fantaisie à table. Idéal pour garder la forme.
  2. Il combat l’ulcère gastroduodénal, En luttant contre une bactérie de l’estomac appelée Helicobacter pylori
  3. Il lutte contre l’acné. Grâce à ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires, le curcuma éloigne les boutons et le sébum ;
  4. Il lutte contre la dépression. La curcumine aiderait à se sentir moins stressé et anxieux.
  5. Il fait baisser le mauvais cholestérol
  6. Il traite les problèmes de peau. Psoriasis, infections diverses, brûlures, eczéma.
  7. Il favorise la santé du foie.  Le curcuma combat en outre l’encrassement hépatique, en réduisant notamment les effets toxiques de l’abus d’alcool et des médicaments.
  8. C’est une arme anti-cancer. Le curcuma freine la multiplication des cellules cancéreuses. Cette prouesse, démontrée par de nombreuses études scientifiques, semble due à l’activité de l’un de ses principaux pigments, la curcumine. Prise à haute dose, elle fait régresser de plus de moitié le volume de certaines tumeurs mammaires et pancréatiques. Elle aurait aussi un effet bénéfique sur quelques tumeurs très agressives du cerveau (glioblastomes).
  9. Il aide à se concentrer. En stimulant les capacités cognitives, le curcuma favorise la mémoire.
  10. Il aide à maigrir En aidant le corps à brûler davantage de calories.

©CotedivoireNews

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Cuisine Ivoirienne: Recette de la mayonnaise fait maison

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MAYONNAISE FAIT MAISON

Côte d’Ivoire – Cuisine – Vous êtes fatigués de consommer la mayonnaise industrielle, ou vous vous vous rendez compte tard dans la nuit que la mayonnaise est finie? Pas de panique, Côte d’Ivoire News vous présente la recette de la mayonnaise fait maison en deux minutes.

Vous pouvez y arriver avec:

03 œufs

1 Citron

1 cuillère à café de sucre

1 pincée de sel

De l’huile végétale.

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Préparation:

– cassez les œufs crus dans un bol et retirez le jaune.

– mettre le jaune dans un mixeur

– coupez votre citron en deux, enlevez les graines et pressez le jus.

– puis versez le jus dans le mixeur ou dans votre mélangeur, ajoutez une pincée de sel et du sucre.

– mélangez ensemble

– ajoutez petit à petit votre huile végétale en mélangeant jusqu’à épaississement.

©CotedivoireNews

Abran Saliho

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