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Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: La recette de brochettes de Mouton

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recette brochettes de mouton

Publié ce samedi 10 Août 2019 à 19h05 (Temps de lecture: 1min 3″)

Côte d’Ivoire – Cuisine – Nombreux sont ceux ou celles qui adorent les brochettes de mouton sans toute fois connaitre comment se passe la cuisson. Côte d’Ivoire News vous présente une recette facile à faire.

Ingrédients pour 5 personnes

1 kg de gigot de mouton

1 oignon haché

1 bouquet de persil haché

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de gingembre

Préparation de la recette

Découpez le gigot de mouton en cubes.

Dans un grand saladier, mélangez les cubes de viande, l’oignon, le persil, le cumin, le piment doux, le gingembre et l’huile.

 Assaisonnez.

Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau froide 30 minutes et égouttez-les.

Enfilez les cubes de viande assaisonnés sur les brochettes.

Faites cuire sur un barbecue.

Faites dorer les deux côtés.

Servez chaud.

©CotedivoireNews

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Cuisine Ivoirienne: La recette du yassa côtelette de mouton

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Recette yassa-mouton-

4 Oignons,

1/2 gousse d’ail,

1 cuillère à café de poivre noir,

4 à 5 cuillères de vinaigre blanc,

1 grosse cuillère de moutarde,

1 cube,

4 cuillères. D’huile,

1/2 citron,

2 feuilles de laurier

1 piment (facultatif),

Olive verte (moi je n’en ai pas mis),

Côtelette de mouton

Préparation:

Étape 1: Mélanger oignons hachés en longueur, ail+poivre pilés ou mixer sans eau, et vinaigre. Réservez,

Étape 2: Faire bouillir les côtelettes (eau+sel+1/2 oignon haché + cube), laisser bien cuire les Côtelettes puis les doré à l’huile dès qu’elles sont bien tendre et les réserver.

Étape 3: Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y versé le mélange d’oignon. Laissé mijoter 5 à 6 minutes à feu moyen.

Y ajouter le laurier, le piment (facultatif) et Citron. Puis cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Incorporer la moutarde en dernière position, remuer et y rajouter vos côtelettes et laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux .

C’est prêt!!!

Variation :

Pour un Yassa poulet: Faire doré le poulet piqué (faire des entailles profondes sur le poulet et y introduire une farce ( piler ail+poivre noir+piment sec+cube))

Pour un Yassa Poisson: Faire doré le poisson piqué ou non (exécuter la même farce utilisée pour le poulet)sur une grille ou alors le frire.

Bon Appétit!!!!

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Cuisine Ivoirienne: Comment faire le Couscous de poulet aux légumes frais

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Recette cousous aux légumes

Côte d’Ivoire – Vous adorez le couscous de poulet aux légumes frais? Vous pouvez désormais vous régaler sans avoir besoin d’aller au restaurant du quartier. Côte d’Ivoire News vous donne cette recette facile à réaliser.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI

750 ml d’eau

400 g de semoule grains moyens

1 petite boîte de pois chiche (265g poids net égoutté)

2 merguez

3 navets

3 carottes

3 courgettes

2 oignons

1 céleri branche

2 clous de girofle

1 cuillerée à soupe d’huile

1 cuillerée à café de mélange 4 épices

Etape 1 – Dans une cocotte contenant l’huile chaude, faites revenir les cuisses de poulet et les merguez avec les oignons à feu vif environ 5 minutes.

Etape 2 -Lavez les légumes. Pelez-les sauf les courgettes et découpez-les en tronçons.

Etape 3- Ajoutez les légumes au poulet ainsi que les pois chiches, versez l’eau et les cubes de bouillon et les épices.

Etape 4- Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux environ 40 minutes.

Etape 5- Préparez la semoule selon le mode d’emploi pour accompagner vos viandes et légumes.

©CotedivoireNews

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Cuisine Ivoirienne: Recette de la sauce pistache au poulet

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Recette sauce pistache au poulet

Côte d’Ivoire – Cuisine Ivoirienne – La sauce pistache au poulet est un mets beaucoup apprécie par les Ivoiriens. Côte d’Ivoire News vous donne la recette.

Ingrédients

1 bol de pâte de pistache

3 tomates fraîches

2 petites boites de tomate concentrée

5 ou 6 piments frais

1 poulet

1 oignon

2 cubes d’assaisonnement

2 c. à soupe d’huile

Sel

Préparation

ÉTAPE 1

Découpez le poulet et faites-le revenir 2 min dans une casserole avec l’huile.

ÉTAPE 2

Ajoutez environ 1,5 l d’eau et laissez bouillir à feu vif pendant 15 min ensuite incorporez la pâte de pistache

ÉTAPE 3

Après 30 min, mettez la tomate concentrée dans la sauce et mélangez bien.

ÉTAPE 4

Plongez-y les tomates fraîches et le piment que vous aurez retirer après 20 min de cuisson pour les écraser. Pelez et découpez l’oignon en petits dés.

ÉTAPE 5

Ajoutez-le à la sauce puis ajoutez également le mélange écrasé et laissez mijoter encore 30 min.

ÉTAPE 6

Ajoutez les cubes d’assaisonnement et le sel 10 min avant la fin de la cuisson.

Votre sauce pistache au poulet est prête.

Suggestion

Servir avec du riz ou du foutou

©CotedivoireNews

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