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Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: La sauce gblogblo accompagnée du saka, nourriture traditionnelle typique au peuple bété

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Saka-Saka -gloglo

Côte d’Ivoire Tourisme – Nos Dabalis – cuisine ivoirienne – La sauce gblogblo  – Comment obtenir ce délice du peuple Bété.

 
Ingrédients
 
-Des feuilles de gombo ou aubergines
 
– des tomates fraîches
 
– des piments frais
 
– des oignons
 
– des gombos frais
 
– des aubergines
 
– des champignons
 
– des échalotes
 
– des poissons fumés
 
– des poissons magne sec
 
– adjovan
 
– djêgêwara
 
– Crevettes secs
 
– des grains d’apki
 
– 2 Bouillon
 
– du riz local
 
– des feuilles dattieké
 
– Cuisson
 
LA SAUCE
 
-Mettre une casserole au feu, ajouter un peu d’eau
 
-bien nettoyer les tomates fraîches, les oignons, les piments, les poissons fumés et un magne et les rajouter à la casserole
 
-Nettoyer les champignons et les rajouter à la sauce, laisser mijoter jusqu’à la cuisson des légumes
 
-retirer les légumes , les écraser et rajouter la pâte obtenue à la sauce
 
-Fumer le djêgêwara et le rajouter à la sauce
 
-Dans une autre casserole, faire bouillir les feuilles de gombos ou aubergines et les gombos frais
 
-une fois prêt, écraser les feuilles et rajouter à la sauce ainsi que les aubergines
 
-Dans un talier,ecraser les crevettes, adjovants et les grains d’apki et rajouter la poudre obtenue à la sauce
 
.ajouter 1maggi tablette et crevette et laisser cuire à feu doux
 
LE RIZ
 
-Dans une casserole, faire bouillir un peu d’eau
 
-Laver le riz et les feuilles dattieké et les mettre dans la casserole et laisser cuire à feu doux
 
 
Bon appétit !!

 

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Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: La recette du Kédjénou de rat

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Recette du Kédjénou de Rat

Côte d’Ivoire – Cuisine Ivoirienne – Le kédjénou ou kedjenou est une recette de ragoût de viande de brousse ou de poulet, de l’Afrique de l’ouest et plus particulièrement du centre de la Côte d’Ivoire. C’est la recette des travailleurs agricoles et des chasseurs. Côte d’Ivoire News, vous livre la recette du Kédjénou de rat.

Ingrédients

– 1 rat

– 2 gousses d`oignons

– 4 tomates fraiches

– 1 cuillère de tomate concentrée

– 6 morceaux de piment

– 2 cuillerées d`huile

– 1 cube d`assaisonnement

– 1 Feuille de Laurier

Préparation

Bien nettoyer le rat et le découper en morceaux. Découper les oignons, la tomate, l`ail et écraser le tout

Mettre le tout (Rat, le piment, les ingrédients écrasés) dans la cocotte-minute. Ajouter juste un peu d`eau, l`huile, le cube d`assaisonnement, le sel et la feuille de laurier. Remuer le tout et laisser cuire à feux doux pendant 45 min.

Votre Kédjénou de rat est prêt.

Suggestion

Servir avec du riz ou de l`attiéké.

©CotedivoireNews

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Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: Comment faire le Kédjénou d’Agouti

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Recette Kédjénou d'agouti

Côte d’Ivoire – Cuisine – Nombreux sont ceux ou celles qui adorent le Kédjénou d’agouti sans toutefois connaitre la recette. Côte d’Ivoire News, vous donne la recette de ce plat typiquement ivoirien.

Liste des Ingrédients

– 1/2 Agouti

– 2 gousses d`oignons

– 4 tomates fraiches

– 1 cuillère de tomate concentrée

– 6 morceaux de piment

– 2 cuillerées d`huile

– 1 cube d`assaisonnement

– 1 Feuille de Laurier

Préparation

Bien nettoyer l`agouti et le découper en morceaux. Découper les oignons, la tomate, l`ail et écraser le tout

Mettre le tout (Agouti, le piment, les ingrédients écrasés) dans la cocotte-minute. Ajouter juste un peu d`eau, l`huile, le cube d`assaisonnement, le sel et la feuille de laurier. Remuer le tout et laisser cuire à feux doux pendant 45 min.

Votre Kédjénou d’Agouti est prêt.

Suggestion

Servir avec du riz ou de l`attiéké.

©CotedivoireNews

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Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne : Découvrez la salade Bassamoise, un repas impeccable

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Cuisine - salade - Bassamoise -


Côte d’Ivoire – Cuisine –  Nourriture proprement Ivoirienne, l’attiéké est consommé sous plusieurs formes. Nombreux sont ceux qui se demandent bien comment se prépare la salade Bassamoise. Côte d’Ivoire News vous donne la recette.

La salade Bassamoise est un met Ivoirien qui consiste à mélanger le thon émietté, l’attiéké, les tomates coupées en dés et les herbes dans un saladier, les placer au frais. Pour la sauce, verser sur la fleur de sel et le poivre sauvage TAXI-BE, le jus de citron, le vinaigre et l’huile.

  • Ingrédients
  • 200 grammes d’Attiéké
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de ciboulettes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 /2 de menthe verte
  • 200 grammes de thon
  • 1 citron
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • ½ cuillerées de vinaigre
  • Sel et poivre 
  • Préparation
  • Hachez le persil, et la ciboulette de menthe verte
  • Réservez au frais
  • Faites la vinaigrette avec le jus du citron, l’huile, le vinaigre, une pincée de sel et de poivre
  • Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de la servir
  • Mélangez le tout et présentez votre salade Bassamoise un repas garni de quelques feuilles de laitues

Et le tour est joué. Bon appétit !!!

©CotedivoireNews

Abran Saliho

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