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Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: La sauce gblogblo accompagnée du saka, nourriture traditionnelle typique au peuple bété

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Saka-Saka -gloglo

Côte d’Ivoire Tourisme – Nos Dabalis – cuisine ivoirienne – La sauce gblogblo  – Comment obtenir ce délice du peuple Bété.

 
Ingrédients
 
-Des feuilles de gombo ou aubergines
 
– des tomates fraîches
 
– des piments frais
 
– des oignons
 
– des gombos frais
 
– des aubergines
 
– des champignons
 
– des échalotes
 
– des poissons fumés
 
– des poissons magne sec
 
– adjovan
 
– djêgêwara
 
– Crevettes secs
 
– des grains d’apki
 
– 2 Bouillon
 
– du riz local
 
– des feuilles dattieké
 
– Cuisson
 
LA SAUCE
 
-Mettre une casserole au feu, ajouter un peu d’eau
 
-bien nettoyer les tomates fraîches, les oignons, les piments, les poissons fumés et un magne et les rajouter à la casserole
 
-Nettoyer les champignons et les rajouter à la sauce, laisser mijoter jusqu’à la cuisson des légumes
 
-retirer les légumes , les écraser et rajouter la pâte obtenue à la sauce
 
-Fumer le djêgêwara et le rajouter à la sauce
 
-Dans une autre casserole, faire bouillir les feuilles de gombos ou aubergines et les gombos frais
 
-une fois prêt, écraser les feuilles et rajouter à la sauce ainsi que les aubergines
 
-Dans un talier,ecraser les crevettes, adjovants et les grains d’apki et rajouter la poudre obtenue à la sauce
 
.ajouter 1maggi tablette et crevette et laisser cuire à feu doux
 
LE RIZ
 
-Dans une casserole, faire bouillir un peu d’eau
 
-Laver le riz et les feuilles dattieké et les mettre dans la casserole et laisser cuire à feu doux
 
 
Bon appétit !!

 

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Cuisine Ivoirienne: La recette du yassa côtelette de mouton

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Recette yassa-mouton-

4 Oignons,

1/2 gousse d’ail,

1 cuillère à café de poivre noir,

4 à 5 cuillères de vinaigre blanc,

1 grosse cuillère de moutarde,

1 cube,

4 cuillères. D’huile,

1/2 citron,

2 feuilles de laurier

1 piment (facultatif),

Olive verte (moi je n’en ai pas mis),

Côtelette de mouton

Préparation:

Étape 1: Mélanger oignons hachés en longueur, ail+poivre pilés ou mixer sans eau, et vinaigre. Réservez,

Étape 2: Faire bouillir les côtelettes (eau+sel+1/2 oignon haché + cube), laisser bien cuire les Côtelettes puis les doré à l’huile dès qu’elles sont bien tendre et les réserver.

Étape 3: Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y versé le mélange d’oignon. Laissé mijoter 5 à 6 minutes à feu moyen.

Y ajouter le laurier, le piment (facultatif) et Citron. Puis cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Incorporer la moutarde en dernière position, remuer et y rajouter vos côtelettes et laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux .

C’est prêt!!!

Variation :

Pour un Yassa poulet: Faire doré le poulet piqué (faire des entailles profondes sur le poulet et y introduire une farce ( piler ail+poivre noir+piment sec+cube))

Pour un Yassa Poisson: Faire doré le poisson piqué ou non (exécuter la même farce utilisée pour le poulet)sur une grille ou alors le frire.

Bon Appétit!!!!

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Cuisine Ivoirienne: La recette de brochettes de Mouton

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recette brochettes de mouton

Publié ce samedi 10 Août 2019 à 19h05 (Temps de lecture: 1min 3″)

Côte d’Ivoire – Cuisine – Nombreux sont ceux ou celles qui adorent les brochettes de mouton sans toute fois connaitre comment se passe la cuisson. Côte d’Ivoire News vous présente une recette facile à faire.

Ingrédients pour 5 personnes

1 kg de gigot de mouton

1 oignon haché

1 bouquet de persil haché

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de gingembre

Préparation de la recette

Découpez le gigot de mouton en cubes.

Dans un grand saladier, mélangez les cubes de viande, l’oignon, le persil, le cumin, le piment doux, le gingembre et l’huile.

 Assaisonnez.

Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau froide 30 minutes et égouttez-les.

Enfilez les cubes de viande assaisonnés sur les brochettes.

Faites cuire sur un barbecue.

Faites dorer les deux côtés.

Servez chaud.

©CotedivoireNews

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Cuisine Ivoirienne: Comment faire le Couscous de poulet aux légumes frais

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Recette cousous aux légumes

Côte d’Ivoire – Vous adorez le couscous de poulet aux légumes frais? Vous pouvez désormais vous régaler sans avoir besoin d’aller au restaurant du quartier. Côte d’Ivoire News vous donne cette recette facile à réaliser.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI

750 ml d’eau

400 g de semoule grains moyens

1 petite boîte de pois chiche (265g poids net égoutté)

2 merguez

3 navets

3 carottes

3 courgettes

2 oignons

1 céleri branche

2 clous de girofle

1 cuillerée à soupe d’huile

1 cuillerée à café de mélange 4 épices

Etape 1 – Dans une cocotte contenant l’huile chaude, faites revenir les cuisses de poulet et les merguez avec les oignons à feu vif environ 5 minutes.

Etape 2 -Lavez les légumes. Pelez-les sauf les courgettes et découpez-les en tronçons.

Etape 3- Ajoutez les légumes au poulet ainsi que les pois chiches, versez l’eau et les cubes de bouillon et les épices.

Etape 4- Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux environ 40 minutes.

Etape 5- Préparez la semoule selon le mode d’emploi pour accompagner vos viandes et légumes.

©CotedivoireNews

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