Connect with us

Cuisine Ivoirienne

Nos Dabalis: Le soumbala nandji revisité (un remède efficace contre l’hypertension artérielle)

Published

on

soumbala nandji
Côte d’Ivoire – Gastronomie – Nos Dabalis, les meilleures recettes de la cuisine Ivoirienne  Selon une étude de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), 100g de Soumbala sec apportent à l’organisme 432 calories et contiennent : 36,5 mg de protides, 28,8 g de lipides et 378 mg de fer. Ainsi que de la vitamine B2 et de la vitamine PP. D’où les vertus thérapeutiques et de maintien de la bonne santé qui sont conférées au Soumbala .En effet, le Soumbala est conseillé pour normaliser une tension artérielle trop élevée. 
Le Soumbala nandji est une soupe à base de soumbala qui cuisiné au Nord de la Côte d’Ivoire est de plus en plus prisé compte tenu des valeurs thérapeutiques du soumbala et de son gout exquis.

Ingrédients :

– 03 cuillères à soupe de poudre de soumbala bio
– 01 cuillère à soupe de poudre de crevette séchée bio
– ¼ de litre d’huile dinor
– 1 kg de viande de bœuf fumé
– 500 g de tomates africaines
– 2 oignons violet
– 1 pomme de chou (125 g)
– 1 piment (sent bon)
– Un clou de girofle
– Poivre en poudre à votre convenance
– Le piment à votre convenance
– Sel,
– 05 aubergines blanches
– Préparation :
 
1. Coupez votre viande fumée en cube moyen, puis faites-les revenir dans une cocotte, pendant 15 minutes avec l’huile.
2. Nettoyer les autres condiments, écraser les oignons et les tomates grossièrement, nettoyez et coupez en morceaux le chou en 04 morceaux et équeutez les aubergines
3. Dans votre cocotte, ajoutez le poivre, le clou de girofle et la poudre de soumbala, les oignons écrasés et la tomate concassé, puis remuez car le soumbala est très sensible à l’huile chaude au feu et mettre une quantité d’eau qui couvre la viande et fermer.
4. Après 10 minutes d’ébullition, ajouter les aubergines et le chou et le piment et de une quantité relative d’eau pour faciliter la cuisson des condiments puis laisser à feu doux pendant 30 minutes.
5. Rectifier l’assaisonnement avec la poudre de crevette et du sel à votre convenance
 
Vous pouvez l’accompagner du riz ou du tô, bon appétit, à très bientôt pour d’autres recettes
©CotedivoireNews
Tieborogo COULIBALY

Lire Plus
Clickez pour commenter

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: La recette du yassa côtelette de mouton

Published

on

Recette yassa-mouton-

4 Oignons,

1/2 gousse d’ail,

1 cuillère à café de poivre noir,

4 à 5 cuillères de vinaigre blanc,

1 grosse cuillère de moutarde,

1 cube,

4 cuillères. D’huile,

1/2 citron,

2 feuilles de laurier

1 piment (facultatif),

Olive verte (moi je n’en ai pas mis),

Côtelette de mouton

Préparation:

Étape 1: Mélanger oignons hachés en longueur, ail+poivre pilés ou mixer sans eau, et vinaigre. Réservez,

Étape 2: Faire bouillir les côtelettes (eau+sel+1/2 oignon haché + cube), laisser bien cuire les Côtelettes puis les doré à l’huile dès qu’elles sont bien tendre et les réserver.

Étape 3: Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y versé le mélange d’oignon. Laissé mijoter 5 à 6 minutes à feu moyen.

Y ajouter le laurier, le piment (facultatif) et Citron. Puis cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Incorporer la moutarde en dernière position, remuer et y rajouter vos côtelettes et laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux .

C’est prêt!!!

Variation :

Pour un Yassa poulet: Faire doré le poulet piqué (faire des entailles profondes sur le poulet et y introduire une farce ( piler ail+poivre noir+piment sec+cube))

Pour un Yassa Poisson: Faire doré le poisson piqué ou non (exécuter la même farce utilisée pour le poulet)sur une grille ou alors le frire.

Bon Appétit!!!!

Lire Plus

Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: La recette de brochettes de Mouton

Published

on

recette brochettes de mouton

Publié ce samedi 10 Août 2019 à 19h05 (Temps de lecture: 1min 3″)

Côte d’Ivoire – Cuisine – Nombreux sont ceux ou celles qui adorent les brochettes de mouton sans toute fois connaitre comment se passe la cuisson. Côte d’Ivoire News vous présente une recette facile à faire.

Ingrédients pour 5 personnes

1 kg de gigot de mouton

1 oignon haché

1 bouquet de persil haché

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de gingembre

Préparation de la recette

Découpez le gigot de mouton en cubes.

Dans un grand saladier, mélangez les cubes de viande, l’oignon, le persil, le cumin, le piment doux, le gingembre et l’huile.

 Assaisonnez.

Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau froide 30 minutes et égouttez-les.

Enfilez les cubes de viande assaisonnés sur les brochettes.

Faites cuire sur un barbecue.

Faites dorer les deux côtés.

Servez chaud.

©CotedivoireNews

Lire Plus

Cuisine Ivoirienne

Cuisine Ivoirienne: Comment faire le Couscous de poulet aux légumes frais

Published

on

Recette cousous aux légumes

Côte d’Ivoire – Vous adorez le couscous de poulet aux légumes frais? Vous pouvez désormais vous régaler sans avoir besoin d’aller au restaurant du quartier. Côte d’Ivoire News vous donne cette recette facile à réaliser.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI

750 ml d’eau

400 g de semoule grains moyens

1 petite boîte de pois chiche (265g poids net égoutté)

2 merguez

3 navets

3 carottes

3 courgettes

2 oignons

1 céleri branche

2 clous de girofle

1 cuillerée à soupe d’huile

1 cuillerée à café de mélange 4 épices

Etape 1 – Dans une cocotte contenant l’huile chaude, faites revenir les cuisses de poulet et les merguez avec les oignons à feu vif environ 5 minutes.

Etape 2 -Lavez les légumes. Pelez-les sauf les courgettes et découpez-les en tronçons.

Etape 3- Ajoutez les légumes au poulet ainsi que les pois chiches, versez l’eau et les cubes de bouillon et les épices.

Etape 4- Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux environ 40 minutes.

Etape 5- Préparez la semoule selon le mode d’emploi pour accompagner vos viandes et légumes.

©CotedivoireNews

Lire Plus
Advertisement Enter ad code he
re

Tendances

Copyright © 2019 By ZKF Agency - +225 07 34 0909 6 Tous droits réservés